Die Eismesse Gelatissimo 2016 im Rückblick: Neuheiten und Eindrücke
Erich und ich waren am Samstag von morgens bis abends auf der Eismesse Gelatissimo unterwegs, welche genau genommen eine Halle bei der INTERGASTRA-Messe in Stuttgart ist. Dort haben wir für euch...
View ArticleRezension: „Italienische Kochschule: Eiscreme“
Erst vor einigen Tagen erschien im Phaidon Verlag das Buch „Eiscreme“* aus der Serie „Italienische Kochschule“. Da italienisches Gelato für viele Eisfans immer noch das Synonym für leckeres Eis ist,...
View ArticleRezension: „Lomelinos Eis“ von Linda Lomelino
Einige kennen die Schwedin Linda Lomelina vermutlich durch ihren Back-Blog „Call Me Cupcake„. Oder durch die beiden dazugehören Backbücher. Als drittes Buch ist jedoch das Buch „Lomelinos Eis„* mit...
View ArticleRezension: „Eis genießen. Verführerische Rezepte“ von Andreas Neubauer
In den letzten Jahren habe ich hier etliche Eisbücher rezensiert, weshalb ich mich bei jedem neuen Eisbuch frage, ob da wohl noch etwas Neues drin stehen könnte, was das Buch von den vielen anderen...
View ArticleRezension: „Das Eisbuch“ von Simons Patisserie
Das Gute an diesem Eisblog ist, dass ich auch durch euch Leserinnen und Lesern immer wieder tolle neue Dinge entdecke. Nachdem es auf unserer Facebook-Seite neulich einige Fragen zur Eisbilanzierung...
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Rezension: „Superfood-Eis“ von Kerstin Pooth und Astrid Saß
Das ist die bisher schwerste Buchrezension für ein Eisrezept-Buch, die ich je verfassen musste. Das liegt zum einen daran, dass es unser Credo ist, aus jedem vorgestellten Buch mindestens ein Rezept...
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Rezension: „Giro Gelato“ von Melanie Zanin und Manuel Weyer
Jedes Jahr vor dem Sommer erscheinen einige neue Bücher mit Eisrezepten. Wir wollen etwas Licht in den Dschungel bringen, indem wir uns einige der interessantesten Neuerscheinungen genauer anschauen....
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Eis-Bilanzierung selbst machen mit diesen Tools
Um Eis mit perfekter Konsistenz herzustellen, bedarf es entweder vieler Experimente oder – deutlich einfacher – etwas Mathematik. Gelungene Eiscreme besteht in der Regel aus einer bestimmten...
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Die Eismesse Gelatissimo 2018 im Rückblick: Neuheiten und Trends
Es war wieder soweit: Die größte Eismesse Deutschlands, die „Gelatissimo“ öffnete letztes Wochenende in Stuttgart die Pforten (zusammen mit der INTERGASTRA). Erich und ich haben wie letztes Mal...
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Testbericht: Eismaschine Nemox NXT-1
Wenn wir etwas testen, haben wir den Anspruch, das Produkt auch wirklich auszuprobieren, um Praxiserfahrungen zu sammeln. Deswegen gibt es bisher auch so wenige Eismaschinen-Tests hier im Blog, weil...
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Rezension und Testbericht: Eismaschine Unold Profi Plus
Vor anderthalb Jahren habe ich meine aktuelle Eismaschine gekauft, eine „Unold Profi Plus“* und gemerkt, dass ich noch gar keine Rezension dazu veröffentlicht habe. Auf jeden Fall habe ich sie in den...
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Testbericht: Eis bilanzieren mit der Webseite EisApp24.de
Vor einigen Wochen bekam ich eine Mail von Dirk Hofmann, der mir seine neue Webseite www.eisapp24.de präsentierte und anbot, diese kostenlos zu testen. Das nahm ich gerne in Anspruch und möchte sie...
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Rezension: „Die Eis-Bibel“ von Yüksel Saier und Engert Eis
Weil sich das Buch etwas großspurig die „Die Eis-Bibel“* nennt und ich zusammen mit der Autorin Yüksel Saier von der Firma „Engert Eis“ neulich zusammen in einer Radio-Gesprächsrunde saß, möchte ich...
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Rezension: „Pidapipó: Eistoll & Dessertverliebt“ von von Lisa Valmorbida und...
Rechtzeitig vor jedem Sommer erscheinen einige neue Bücher mit Eisrezepten und ich versuche im Laufe der Saison die wichtigsten Neuerscheinungen für Euch durchzulesen und zu testen, damit ihr einen...
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Rezension: Eismischung „Wunderhut Selbstmacheis“ von Der Verrückte Eismacher
Der verrückte Eismacher ist einigen Leserinnen und Lesern vielleicht schon als Eisdiele in München bekannt, welche ich hier rezensiert habe. Nun hat der Eismacher wie schon vor ihm die Hamburger...
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Rezension: „Eis aus dem Wunderland“ vom verrückten Eismacher
Wenn ich in München bin, gehört ein Besuch bei einer der Eisdielen vom verrückten Eismacher Matthias Münz als Pflichtprogramm dazu. Auch seine „Wunderhut“-Eismischungen für selbstgemachtes Eis für...
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